|
|
Tortelli Met Groenten En Kruidenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500g tortelli ricotta-spinacci (versafdeling), 250g champions, 1 courgette, 2 tomaten, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 groene en 1 rode paprika, 125g kruidenkaas (type Boursin), 2.5 dl kippenbouillon, rode pesto (bokaal of zelfgemaakt), olijfolie, parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Snipper de ui fijn. Ontvel de tomaten en snij in blokjes. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika′s en snij in blokjes. Snij de courgette ook in kleine blokjes en de champignons in schijfjes. Pers de knoflook.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui. Voeg vervolgens paprika, courgette en knoflook toe en stoof verder aan. Voeg daarna de champignons toe tot deze gaar zijn. Vervolgens doe je er de blokjes tomaten bij, die je goed vermengd onder de andere groenten. Laat nog 5 minuten stoven. Vervolgens voeg je de kippenbouillon toe. Laat alles nog een 15 minuten garen. Doe er de kruidenkaas bij en roer goed om. Breng vervolgens op smaak met 1-2 koffielepels rode pesto, zout en peper. Kook ondertussen de tortelli af in licht gezouten water en giet af. Vermeng deze voorzichtig met de groentensaus.
|
|
|